豆豉乾燒阿根廷紅蝦

沒有拍照，下次再做的時候補圖吧，剩的豆豉醬汁兒拌米飯，好吃極了！

用料

豆豉乾燒阿根廷紅蝦的做法

阿根廷紅蝦，剪去蝦腳，開背去蝦線。小米椒切碎，蒜剁成蒜蓉，姜切末，小香葱分別切成段和小葱碎兩部分。
熱鍋冷油，把處理好的蝦放進去兩面煎一下，盛出備用。
鍋裏留底油，放入小米椒，蒜蓉，薑末，小葱段，煸香後，下兩勺豆豉，一勺海天黃豆醬，翻炒。
放入煎好的蝦，放料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖，因為豆豉和黃豆醬本身就鹹，所以一般無需再放鹽了，翻炒一會兒，因為乾燒，油稍微多一下，不用加水，最後撒一把香葱碎，放一點兒雞精提味，出鍋。