自創水煮肉

媽媽教我的

用料  

自創水煮肉的做法  

1. 先醃肉，在生肉里加上一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，適量澱粉，攪拌均勻備用。

2. 鍋里加入少量的油，葱薑蒜爆香，放一勺紅油豆瓣醬，炒出紅油，加入洗淨的生菜，斷生即可，出鍋放入大碗中。

3. 鍋里加入適量油，將醃好的肉放入鍋內翻炒，變色了以後放入葱薑蒜，炒香了，放入一勺紅油豆瓣醬，炒至全熟，出鍋，放在裝好生菜的碗裏。

4. 碗裏放入葱薑蒜幹辣椒花椒，燒熱油，潑在上面，刺啦刺啦的聲音，香香的味道。

小貼士

因為豆瓣醬有鹹味，而且醃好的肉也有鹹味，所以不用放鹽或者其他調味料。