小時候的味道~肉丁下飯醬
這個醬是我記憶中的味道和做法,80後的我們,小時候生活條件還很普通,奶奶時不時會做這個醬,讓一家人配粥吃,真的超級下飯,每次都是在醬裏面找肉丁。現在條件好了,提倡少鹽少油健康飲食,很少會做這樣的菜,一盤醬裏,滿滿的肉~卻少了兒時的樂趣,這道菜吃的是回憶的滋味~
用料
肉 | 300克 |
花生 | 100克 |
姜 | 4片 |
葱 | 4根 |
料酒 | 2勺 |
醬油 | 2勺 |
甜麪醬 | 3勺 |
豆瓣醬 | 2勺 |
小時候的味道~肉丁下飯醬的做法
這道菜用到的食材
肉洗乾淨切成丁
肉焯水瀝乾備用
薑切片,葱取葱白段
花生水煮5分鐘,撈出備用
鍋內倒入適量油,炒香葱姜
下肉丁翻炒
加入料酒去腥
放入花生一起翻炒
加入2勺醬油
加2勺豆瓣醬
3勺甜麪醬
翻炒均勻至上色
加適量清水
煮開後小火燉20分鐘左右
煮至肉丁軟爛,湯汁濃稠即可
這個醬口味比較閒,配粥,拌麪都不錯~就是小時候的味道~
-
雞蛋換個做法,全家逗愛吃的烹飪做法,大廚教你詳細做法
雞蛋這樣做全家都愛吃,關鍵是做法簡單用料雞蛋3個醬油1勺鹽適量雞精1勺蒜薹1把雞蛋換個做法,全家逗愛吃的做法準備好食材蒜薹切成丁,放入鍋中焯水5分鐘後撈出鍋中放入油,打入雞蛋下去煎放入一勺醬油放入蒜薹放入鹽放入雞精翻炒一下出鍋簡單又好吃家常快手菜...
-
灰色豆腐食譜做法大全,超簡單的灰色豆腐做法步驟
美味加載中…半斤黑豆,半斤黃豆豆漿很好喝,豆腐也美味。用料黑豆250克黃豆250克清水3500克鹽5克白醋50克清水50克灰色豆腐的做法一斤豆的成果:豆腐花,豆漿,豆腐。成品,樣子雖醜,但是味道是極好吃的。成品製作方法:幹豆一斤洗乾淨,浸泡一夜。浸泡過的豆子挑開壞豆子,再次...
-
燒椒肥牛食譜做法大全,超簡單的燒椒肥牛做法步驟
簡單快手,三分鐘出菜。用料蒜2瓣青紅辣椒隨意隨意火鍋肥牛卷一盒黃豆醬一勺蠔油一勺澱粉一勺生抽一勺料酒一勺燒椒醬一勺燒椒肥牛的做法辣椒切圈或斜刀切長條隨意。蒜剁碎。忘記拍照了湊合用上次拍的,辣椒切的形狀和成品不太一樣,但是都沒關係的隨便切。黃豆醬,蠔...
-
超省油的肉末茄子煲的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料茄子2個肉末適量澱粉3勺鹽少許生抽1勺蠔油1勺蒜3瓣姜1片小米辣6個螺絲椒1個葱1根料酒1勺超省油的肉末茄子煲的做法茄子洗淨切成同樣形狀長條加入少量鹽抓拌均勻,使茄子變軟(這一步是省油的關鍵)擠出水分後,加2勺幹澱粉抓拌均勻,或者盆抖兩下,使茄子粘上澱粉肉沫...