雙色慕斯（黑巧＋海鹽芝士）

一個相對低糖的慕斯，雨後的週末，我家小爺指着我手機上的慕斯圖片告訴我：“媽媽，我要吃布丁。。。”好吧，專業詞彙娃要慢慢學，不過慕斯是要做起了。低糖，香醇，奶酪的味道，和這個雨天更配

用料  

雙色慕斯（黑巧＋海鹽芝士）的做法  

1. 先做黑巧慕斯層，黑巧，奶粉，淡奶油1，泡好的吉利丁放在一個盆子裏隔水融化，攪拌均勻

2. 淡奶油2，加入細砂糖，打發到有明顯紋路即可

3. 黑巧糊和打好的淡奶油拌勻，到絲滑無顆粒狀態

4. 慕斯糊裝裱花袋擠入杯中，放冰箱冷藏

5. 接下來做海鹽芝士部分，奶油奶酪，海鹽，細砂糖，淡奶油1，隔水融化，攪拌至順滑無顆粒

6. 淡奶油2同樣打發到有紋路

7. 芝士糊和淡奶油混合均勻至順滑無顆粒

8. 裝入裱花袋擠入杯中，冷藏一小時左右

9. 取奧利奧擀碎，切草莓裝飾

10. 成品

11. 這次小朋友木有準備的要求吃慕斯，手邊沒有好看的慕斯杯，其實如果希望看起來好看，杯子還是要選擇一下的

小貼士

慕斯的製作看似複雜，其實簡單。
更多的我想提醒的是關於原料的選擇：
第一，鹽一定用海鹽，否則味道區別很大，當然，並不是一定要用價格較高的進口海鹽，國產的也可以。
第二，奶油奶酪購買的時候，建議大家一定要看配料，儘量不要使用沒有什麼營養且添加劑多的再製乾酪，我通常使用的是卡夫菲力或者安佳
第三：如果做的是慕斯杯，其實吉利丁可以少放或者不放