咖啡芝士卷

咖啡濃郁的香氣加之蓬鬆的蛋糕體，入口即化，無意間吃到幾顆包穀米，脆脆香香，這樣的搭配，吃完也不覺得膩。

用料  

咖啡芝士卷的做法  

1. 1️⃣使用兩顆雞蛋，將蛋黃、蛋白分別放在A,B兩盆內，蛋黃加入綿白糖打發至發白，提起打蛋起蛋黃掉落後能夠保持到兩秒鐘的紋理不消失即可。2️⃣打發蛋白至乾性發泡即提起雙鈎有2個小尖角，然後慢速轉一圈調整密度。3️⃣將1/3蛋黃倒入蛋白，J字法翻拌3圈，再加入剩下的2/3蛋黃翻拌3圈。倒入準備好的，阿華田＋可可＋低筋粉混合後篩入蛋白霜，翻拌5圈（這時狀態不會均勻，再擠的時候會混合更均勻）4️⃣用圓形裱花嘴擠出如圖所示的形狀，最後是一個長方形。

2. 在擠好的蛋糕體上均勻篩上糖粉，烤箱190°，13分鐘。

3. 使用打蛋器將軟化的奶油奶酪打散，倒入糖粉混合。

4. 混合咖啡粉＋阿華田粉

5. 分3次加入淡奶油，每次需要等待充分均勻後再加入第二次。

6. 最後狀態是這樣的，取50克裝入裱花袋備用（最後裝飾用）

7. 取出烤好的蛋糕胚，準備開始刷糖水

8. 將蛋糕體背面兩頭切斜坡，刷上咖啡力嬌酒糖水，均勻的塗抹上剛剛打發好的奶油奶酪

9. 蛋糕體1/3處可以放上爆穀米和白玉丸子，其實就是自制的小湯圓，煮好後加入冷水中，使用是取出搽幹水分。

10. 最後用剩下的奶油奶酪覆蓋成小山丘。

11. 最後就像卷瑞士捲一樣捲起來。

12. 切成3塊，蛋糕體表面用一張紙遮住一部分分別撒上糖粉、咖啡粉和阿華甜的混合物。最後表面擠上剛剛放到裱花袋的奶油奶酪，裝飾上巧克力爆穀米就完成了啦！