健康無糖/有糖吐司祕訣（麪包機）

友情提示：如果想加糖就在酵母前加入20,30克糖，放在角落裏，與酵母分開！

我用麪包機的無糖吐司方子：
麪包機重量可選750g  以下按照放入順序：
奶粉（水 120g ➕奶粉10g）或者牛奶130ml  （從冰箱冷藏拿出來牛奶直接放容易出膜）
全蛋1個 、高筋麪粉250g （平鋪上）、酵母4g 放麪粉中間挖洞放進去。選擇揉麪功能，等揉麪20分鐘看麪糰拓展程度（取一塊麪團展開破洞是鋸齒狀，整個麪糰開始上彈性了），拓展後先加入鹽4克揉麪2分鐘，再放入黃油30g （冰箱拿出來黃油直接扔進去）
我在20分鐘左右放切塊的黃油，不要軟化成液體！再選揉麪25分鐘，拿出來麪糰看一下差不多出手套膜啦，（如果不出膜看底部小貼士祕訣）進入下一步發酵！
我的麪包機現在冬季按發酵功能一共40分種左右發好的。(我分成2段，先發20分鐘後，拿出來排氣擀了擀皮，同時放入椰蓉肉鬆餡料，分成4等份放入麪包機，繼續發酵20分鐘)直到達到器皿7,8分滿 ，再啟動烘烤功能36分鐘。出爐。我的麪包機是這些時間，你第一次做的時候，勤看着您麪包機的情況來隨時調整時間。

用料  

健康無糖/有糖吐司祕訣（麪包機）的做法  

1. 手套膜

2. 先發酵20分鐘觀察

3. 擀皮排氣放餡料

4. 放回麪包機再發酵20分鐘左右。

5. 看到明顯變化啦…… 再放表層點椰蓉。開始烤。

6. 一般來説無糖比有糖難度大，但是看看我這個拉絲程度。

7. 鬆軟感覺，餡料

8. 內側

9. 正面照

10. 裏面2個椰蓉，2個肉鬆。

小貼士

1.奶粉加水或者牛奶一定要是涼的，剛從冰箱冷藏室拿出來的那種直接放入。
2.後鹽、後油法。揉麪20分鐘拓展後再放入鹽，揉麪2分鐘，再放入剛從冰箱冷藏室拿出來的黃油切塊直接放入。
以上是出手套膜關鍵。
如果還是不出膜，那就把麪糰拿出來往案板上摔10下，然後總擀麪杖打10下，然後把內層翻到外層揉幾下，繼續前面步驟～重複3,5次。再放麪包機揉麪5分鐘。拿出來再摔再打2下，看一下是否出手套膜。一般這樣怎麼也出膜了。