蜂蜜小麪包（手揉）

用料  

蜂蜜小麪包（手揉）的做法  

1. 將麪粉雞蛋牛奶糖蜂蜜倒入盆中攪成面絮狀

2. 下手揉成麪糰，封上保鮮膜放入冰箱冷藏，時間越長，可以隔夜冷藏

3. 這是冷藏了四個小時左右的，已經形成一層厚膜了

4. 切成小塊，加入食用鹽揉到沒有鹽粒，用搓衣服的手法

5. 再把麪糰切成小塊，酵母加入5克水攪成膏狀塗抹在麪糰上繼續揉搓均勻。揉均勻後可以配合摔面的動作摔兩三分鐘

6. 切小塊再加入軟化的黃油，繼續用搓衣服的動作把黃油揉到看不見，接下來就可以努力的甩面了，把煩惱都甩出去。摔累了搓一搓，搓累了摔一摔

7. 後面麪糰會越來越光滑，感覺差不多切一塊下來檢查一下，形成這樣的薄膜就可以了

8. 白糖和芝麻一比一混合均勻做蘸底

9. 把麪糰分成八等份，可以鬆弛十分鐘，我沒有鬆弛，可以感覺越後面的擀起來越有彈性。擀成長舌狀

10. 兩頭長中間折成三折

11. 再擀成長舌狀，翻面，底部一端用手指頭壓一下，免得等下捲起來接口的地方面團太厚

12. 從上往下捲起來

13. 對半切開

14. 底部蘸上剛剛混合的白糖芝麻

15. 擺在提前刷過油的烤盤（我用的玉米油，直接多倒點搖到底部都有玉米油）

16. 放入烤箱發酵，旁邊放一碗開水增加濕度和温度。還可以在麪包表面噴一層水

17. 發酵至兩倍大，先噴水在撒上白芝麻

18. 烤箱上火150℃，下火180℃，20分鐘

19. 水和蜂蜜一比一製作蜂蜜水，我用了10克水和10克蜂蜜混合均勻

20. 出爐後趁熱刷上蜂蜜水

21. 刷好看起來是不是更好看更有食慾啦！娃兒扒拉兩個小爪子已經迫不及待想吃了

22. 翻過來看看底部，吃起來有白糖脆脆甜甜的，趁熱吃更好吃。如果喜歡底部脆一點的還可以多烤兩分鐘