手揉蜂蜜🐝燕麥貝果🍩（1.5小時簡單又好吃）

分享這篇方子的時候……滾滾這裏已經室温28度了……
做貝果簡直用飛起的速度～😂😂😂😂😂😂😂
哈哈
一次發酵，手揉➕發酵➕烘烤全程用時不會超過2小時！！
🧐手套膜，不需要！
🧐牛奶，不需要！
🧐篩粉，不需要！
🧐雞蛋，不需要！（我討厭蛋……我所有包都不願意放雞蛋……）

貝果🍩🍩
真的是一個很好吃又很簡單的麪包～～
帶着甜味的光滑韌性的表皮
有彈性的心～～

你可以把貝果的味道理解成肉夾饃的感覺
做漢堡胚好吃得感動天地

已經有非常多貝果的帖子
滾滾致力於消滅家裏吃不完的東西
首推大家做原味貝果
只需要在這篇方子的基礎上：
1⃣️去掉即食燕麥
2⃣️高粉使用300g
奏是這麼簡單！

用料  

手揉蜂蜜🐝燕麥貝果🍩（1.5小時簡單又好吃）的做法  

1. 高粉、燕麥、鹽混合，沿邊倒入蜂蜜。酵母放到常温水裏化開。

2. 攪拌、抓揉到沒有乾粉，一般麪糰比較乾的情況，我在初揉的時候，會把它一小塊一小塊的掰開抓粉。

3. 這一步你需要揉到燕麥吸水融合均勻，如果麪糰很乾，可以用手沾一丟丟水，繼續揉……這個就得自己感覺一下了……因為畢竟不同的麪粉，燕麥，吸水性都不同，揉到成團即可

4. 然後加入黃油，揉到能擴展出膜就可以了，或者説是厚膜階段……這個時候麪糰均勻，略光滑～🙈🙈🙈就是……你的麪糰呢，不能一扯就斷，至少能撐……撐開～～膜不膜，不那麼重要。麪糰幹，結實。

5. 天冷的話室温醒20分鐘 ，天熱就別……趕緊分割滾圓就整形。每個麪糰83克左右，分6個，可以28的金盤一盤同烤

6. 光面朝下，擀成長方形，這裏注意了⚠️⚠️⚠️ 劃重點:想要形狀好看，煮出來不會歪，上色均勻（我相信，大多數的寶寶跟我一樣，只有一個30L左右的普通家用烤箱，所以形狀均勻好重要！💪💪💪）。擀開的短頭兩端，一定要略厚，千萬不可出現兩頭尖請看圖劃圈。🙈🙈這是我自己總結的，不對請指正。

7. 折3分1，按緊！可以用力拍～奏是不允許它有間隙，有氣泡！

8. 再折，用力拍，氣泡不可能有🙅‍♂️🙅‍♂️🙅‍♂️

9. 對摺，不能用氣泡，不能用間隙，給我統統捏緊咯！！！！！！！

10. 收口捏緊朝上，此圖滾得太長，而且兩頭尖，錯誤🙅示範……哈哈，因為……後來忘記拍了

11. 擀一個接口，此步驟……大家參考一下別的整形教程……哈哈哈……接起來的地方，不允許有縫隙！不要有氣泡！

12. ⚠️請大家全方位把它捏緊，收緊……要不煮的時候要炸開，好看很重要，視頻單手拍的……湊合看吧……

13. 這一步，不知道你們能不能抽象理解。就是沿着我紅線捏一圈…

14. 哈哈哈……

15. 室温蓋保鮮膜發20到30分鐘……或者烤箱28度到30度之間，您隨意。製造蒸汽發……我每次就發20分鐘，長大到1.2到1.5之間……千萬別長太大了。

16. 燒開水，放糖，水沸轉小火，開始計時………連油紙下鍋，一面30秒，然後翻面30秒

17. 翻面視頻，笨拙的示範……

18. 準備好蘸料，我用了黑芝麻，還有燕麥片

19. 貝果表面還濕潤的時候，趕緊各個角度都裹上，儘量都裹滿，我是那些圈往料堆裏蘸，但是抓麪包要小心別按着它

20. 200度，中層，上下火，20分鐘。形狀均勻的話，全程不需要蓋錫紙，形狀不均勻就可能出現高點上色過深……我的烤箱只有37L，28金盤6個的量已經滿滿，邊角上色慢，最後5分鐘，我會移動一下上色慢的果，這裏大家隨意。

21. 出鍋！是不是看着很可愛，好開心！

22. 推薦黑芝麻蘸面，加熱之後，顆粒彈牙～我沒有切包刀……我咬開給你們看組織，氣孔均勻。

23. 這是之前做的黑糖全麥貝果！

24. 燕麥貝果特寫

小貼士

希望小仙女們可以一起享受做麪包的樂趣。
致力於使用一雙胖手➕簡單材料➕簡單工具
開心的做飯 健康的生活
麼麼噠，祝大家看方愉快，做飯成功