一次發酵奶香手撕吐司

原方戳這裏
相對於其他麪包來説
這款麪包一次發酵
無需鬆弛
大大縮短了製作時間
小朋友一説想吃三明治
首選就是這個吐司方子
以下是1個450克吐司方子

用料  

一次發酵奶香手撕吐司的做法  

1. 除黃油外所有原料放進攪拌桶

2. 揉至擴展階段，能拉出較厚膜

3. 加入軟化的黃油繼續揉至完全階段，能輕鬆拉出大片均勻的膜，用手指輕輕戳破，破洞邊緣光滑

4. 平均分成3份，無需滾圓

5. 取其中一份擀長，擀至35—40釐米左右

6. 翻面，壓薄底邊

7. 從上至下捲起

8. 再次擀長，大概50釐米左右，翻面，捲起

9. 如圖

10. 整齊地排入吐司盒

11. 在温度35℃，濕度75%的環境下發酵至六分滿

12. 加蓋，放入提前預熱好的烤箱，上下火180℃左右（每個烤箱脾氣不同，根據自家烤箱上下調整）35分鐘