牛肉爐(牛肉火鍋)
來台灣10年,也算有半個台灣胃!藥膳鍋一開始是不能接受的,中藥和湯一起煮,那湯哪裡還有原來的味道!但吃多了反倒會想念這個味道。這就奇怪了不是!?
因為是真的好吃😋吧!是會想念的味道!要學起來才可以想吃就能吃。
用料
牛腩 | 500克 |
葱薑蒜 | 各一些 |
洋葱 | 1顆 |
紅蘿蔔 | 1根 |
白蘿蔔 | 半根 |
辣豆瓣醬 | 1湯匙 |
醬油 | 1湯匙 |
冰糖 | 半湯匙 |
紅燒牛腩中藥包 | 1包 |
米酒 | 300ml |
番茄 | 1顆 |
牛肉爐(牛肉火鍋)的做法
這是很漂亮的台灣牛腩肉,不用川燙,洗乾淨就可以
備一些配菜,葱薑蒜,紅蘿蔔,白蘿蔔,番茄
滷包用淨水浸泡20分鐘後,另起一鍋先煮
炒料,起油鍋,下葱薑蒜爆香,下牛腩肉翻炒
下辣豆瓣醬繼續翻炒
聞到豆瓣醬香味下米酒
出米酒香氣下冰糖,醬油,蓋鍋蓋悶煮一下
倒入已經煮開的藥膳鍋中
加入洋葱,紅蘿蔔,白蘿蔔小火煮2小時
悶燒鍋時間不用那麼久,直到牛肉軟爛下鹽巴調味
放入各種蔬菜,菇菇,玉米,三角油豆腐,火鍋料,台灣習慣配麻油麵線,就可以了我塞很滿的菜,蓋鍋蓋滾了就可以關火
吃飯
這次用台南益生堂的藥包,很美味
小貼士
不用川燙牛腩
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