蟹粉煎餃

在家做煎餃其實是件很有意思的事，可以嘗試着各種不同的搭配，和做你自己喜歡的造型

用料  

蟹粉煎餃的做法  

1. 基本材料就是這些，蟹粉如果沒有可以用任一你喜歡的食材代替。比如加些玉米，大白菜之類的都可以。

2. 肉糜加雞蛋和少許鹽、少許植物油、少許雞精進行攪拌。口味重的可以加少許生抽在裏面，我自己喜歡蠔油，所以我加了點蠔油在裏面。

3. 儘量的攪拌均勻，最好再加點水這樣肉糜才能打發成膠狀。如果家裏有料理棒的話就會輕鬆多了，直接用料理棒攪打至順滑。

4. 然後可以加入蟹粉、榨菜粒、生薑末拌勻。

5. 今天想特別做下玫瑰煎餃，首先拿三張餃子皮聯疊在一起。中間用一根筷子壓一下。

6. 放上肉餡，可以不用放那麼多，出來的造型會好看點。不過自己家裏吃不想浪費，就死命的加、加，加。

7. 然後上下對摺，從一頭慢慢往另外一頭捲起來，做成玫瑰花的形狀。

8. 當然不喜歡複雜的，還可以做成常規的和三角的。

9. 平底鍋小火倒入適量食用油。立即放入煎餃。蓋上蓋子，改中火。一兩分左右開蓋加一碗水，差不多漫過餃子一半高度即可。加蓋繼續中火煎煮。等到水分蒸發，餃子底部變焦黃就可以啦。

10. 裝盤，喜歡吃葱的話，可以在起鍋前撒點葱花在燜一下。

11. 玫瑰煎餃很大一個

12. 肉少的話，造型會更漂亮。

13. 三角造型也是不錯的。

14. 這個就是常規的啦，哈哈哈

15. 來張全家福

小貼士

喜歡吃湯汁的話可以在肉糜裏面放肉皮凍，不過肉皮凍準備起來會比較麻煩。
還有種方法是準備些高湯加在肉餡裏，攪拌均勻後，放在速凍裏凍一下。
這樣做出來的煎餃會很多汁。
我的這個菜譜做出來的生煎會有點幹，所以喜歡吃汁水點的可以自己調整下配料。