鴨燜筍

用料  

鴨燜筍的做法  

1. 筍用涼水下鍋燒開燜上半天，時間自己定，反正筍燜軟了就可以了

2. 燜好的筍切成絲

3. 鴨肉涼水下鍋焯一下，加點料酒去一下腥味，我加的是白酒，其實都可以，我做飯不講究😃還有就是自創性地加一點五花肉

4. 配料，蒜、青椒、紅椒，我是看家裏有啥放啥，因為沒有特意準備

5. 鴨子有點很厚的皮下脂肪，我切下來和五花肉一起煽出油來，會香一點，然後放蒜青椒紅椒炒出香味，再放焯好的鴨肉，忘了説了，前一步是鴨肉焯好了就用涼水衝一下肉沫待用

6. 然後就可以放調料了，蠔油，醬油，老抽，雞精，鹽，幹辣椒，我還加了一點之前做五花肉剩下的香葉和八角，反正看見啥放啥，我做飯很隨意，然後炒得鴨肉上色了就加切好的筍絲進去再炒，然後加入之前燜筍的水，蓋過鴨肉就可以了，蓋上鍋蓋大火燒至適量留點汁，最後加點醬油收汁出鍋

7. 成品還可以，算是成功的👏👏👏👏