胡蘿蔔燜羊肉

時間：約60-90分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：2人份

用料  

胡蘿蔔燜羊肉的做法  

1. 羊肉洗淨，冷水下鍋，加料酒、薑片、花椒焯水，水沸後再煮10分鐘。

2. 鍋中倒油，小火炒香大葱段、薑片、蒜瓣、花椒、幹辣椒。

3. 倒入羊肉，加料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、冰糖炒勻。

4. 加入足量熱水，加蓋中小火燉1小時左右，加入胡蘿蔔再燉20分鐘。

5. 最後放鹽、香菜。

小貼士

羊肉去羶：
1、用水將肉多衝洗幾遍。
2、焯水時間稍長。
3、花椒、料酒、薑片等去腥調料多一點。
4、燉煮時可加一罐啤酒代替熱水。

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