吃完暖笠笠~廣式燜羊肉
廣東入冬點少得吃羊肉呢?最鐘意吃爸爸整嘅羊肉,有次翻屋企睇住爸爸整,從而偷師了😎,都有幾分爸爸煮嘅味道哦~
用料
山羊排 | 1200克左右 |
大葱 | 1根 |
薑片 | 5-6片 |
八角 | 2粒 |
桂皮 | 4根小的 |
香葉 | 3-4片 |
甘蔗 | 1節 |
紅蘿蔔 | 4根小的 |
柱侯醬 | 2-3勺 |
鹽 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
支竹 | 適量 |
吃完暖笠笠~廣式燜羊肉的做法
來吧~跟着我一起做吧~
今日買左好靚嘅山羊排。我鐘意吃山羊多過綿羊。覺得會無甘騷。洗淨晾乾水。
準備大葱,薑片備用。薑片拍扁。
準備紅蘿蔔與甘蔗備用。
準備八角,香葉,桂皮,冰糖備用。
下油鍋,爆香大葱及薑片。
加入羊肉排爆乾肉的水分。
爆幹水分。爸爸話此步驟爆得越幹,整出來羊肉越唔會騷。
加入柱侯醬,八角,香葉,桂皮,冰糖。
如果想再重口味一點,可加入花生醬及腐乳一起燜。不過我喜歡原始一點的味道。加水蓋滿羊肉,加入甘蔗開始燜。
大火滾開後轉小火燜一個鐘,然後關火燜大概2個鐘(關火後不要打開蓋),吃前45分鐘左右加入紅蘿蔔,吃前15分鐘加入支竹。
*除了加支竹,可以加麪筋,蒜苗等等。不過加蒜苗的話,燜耐左覺得會有點苦。
*鐘意最原始的燜,不喜歡用壓力鍋燜。大功告成🥳✌🏻
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