免焗梳乎釐
《食平DD》CH13中肥媽教到的免焗梳乎釐
Mark個菜譜方便自己下次做
_
這集前面的部份是教做香橙鴨 冬菇鴨掌 台式鴨舌。
用料
蛋白 | 4個 |
麪粉 | 2匙 |
蛋黃 | 1只 |
檸檬汁 | 幾滴 |
砂糖 | |
橄欖油 | 少許 |
免焗梳乎釐的做法
打發蛋白 一邊打一邊加糖。
可以加幾滴檸檬汁。
「可以幫助凝固 令它凝固得更好。」麵粉、蛋黃、橄欖油以及少許打發好的蛋白拌勻。
「這樣由中間打 就不會有一粒粒的東西了。」
這就是梳乎釐的底加少許油到鍋裡 用紙巾擦開 防止粘底。
倒入步驟2拌好的糊 攤開。
「如果你喜歡吃餅底 就可以用三匙麵粉 兩隻蛋黃 餅底也就多一點。」在餅底上放上打發好的蛋白 稍稍弄平。
蓋上鍋蓋 開中火令鍋燒熱 然後轉最小火。
看見很多水花跟太陽一樣往四面散開 梳乎釐膨脹起來。
然後開鍋上碟。
用噴槍將表面微微噴焦。
- 家裡沒噴槍我自己做的時候就直接省這一步了。可以加上果醬或者水果裝飾
-
抹茶偽青團/可可團的烹飪做法,大廚教你詳細做法
低碳,自食記錄只記錄團皮的配方餡兒自己隨隨意用料椰子麪粉50克洋車前子殼粉25克泡打粉4克可可/抹茶粉10克赤蘚糖醇1倍甜40克水250克抹茶偽青團/可可團的做法所有粉類,稱重混合均勻。一次性加入所有水!!!帶一次性手套,用手和麪,直到成為成型的麪糰。麪糰靜止15分鐘。...
-
免烤檸檬芝士蛋糕杯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
做這款蛋糕的原料也很簡單,只需要奶油奶酪(又叫芝士,以下簡稱奶酪)、淡奶油、白糖(綿白糖、白砂糖都可以)、檸檬,僅此而已。蛋糕下面的墊底可以用全麥餅乾碎混合黃油鋪底,也可以更省事買來現成的蛋糕放在下面,就像我這次做的一樣用料檸檬現成蛋糕奶油奶酪淡奶油白糖免...
-
簡單巧克力花生醬冰淇淋蛋糕-中街1946的烹飪做法,大廚教你詳細做法
超級簡單的鹹甜冰淇淋蛋糕,香甜花生醬,濃郁中街1946大黑巧克力冰淇淋雪糕,奶油奶酪全部放入料理機,倒在奧利奧餅乾底上面冷凍,就可以做出這款好吃的冰蛋糕,冰淇淋口感,酸奶鋪面滴落,裝飾喜歡的巧克力和餅乾6寸模具用料中街1946大黑巧克力冰淇淋雪糕2只奶油奶酪140克甜...
-
貓和老鼠(Tom &Jerry)免烤埃曼塔(Emmental)奶酪芝士蛋糕–by Cooking Tree的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這個造型太可愛啦,用埃曼塔奶酪做蛋糕也是第一次見到,感覺很新鮮搬運自油管:_lZM大概步驟:馬斯卡彭芝士蛋糕→埃曼塔芝士蛋糕→造型用料馬斯卡彭芝士蛋糕:餅乾50克餅乾底用馬斯卡彭芝士30克吉利丁2克蛋糕用馬斯卡彭芝士60克糖25克原味酸奶35克香草精2克淡奶油85...