Chicken Cacciatore(免烤版獵人燴雞)
#樂購TESCO優鮮下廚房-肉類#
靈感來自Ree Drunmmond的菜譜,原菜譜採用的是整鍋進烤箱烤的辦法,考慮到不是每個人都能擁有鑄鐵鍋和烤箱,所以做了些改進,用一隻好一點的燉鍋,照樣能做出好吃的Chicken Cacciatore。
用料
黃甜椒 | 1只 |
百里香碎 | 1小勺 |
整雞 | 1只 |
海鹽 | 1小勺 |
現磨黑胡椒 | 1大勺 |
普通麪粉 | 半杯 |
橄欖油 | 4勺 |
黃油 | 5克 |
中等大小洋葱 | 1只 |
紅甜椒 | 1只 |
胡蘿蔔 | 1根 |
蒜蓉 | 1小勺 |
薑黃粉 | 1小勺 |
白葡萄酒 | 1杯 |
Annalisa番茄罐頭 | 1罐 |
新鮮歐芹或豆苗(裝飾用) | 1小把 |
Chicken Cacciatore(免烤版獵人燴雞)的做法
整雞斬件洗淨,不要去皮,擦乾表面水分後均勻抹上海鹽和現磨黑胡椒醃製15分鐘左右
醃雞的時間正好用來準備蔬菜:洋葱和黃、紅甜椒都切成條,胡蘿蔔切丁
取一隻拉歌蒂尼Rossa雙耳燉鍋,加熱後倒入橄欖油,放入黃油融化,將醃好的雞肉拍上一層面粉後放入鍋中煎炸,兩面各炸一分鐘左右,然後撈出放置在保温容器裏
用鍋鏟輕輕剷起鍋內的焦底,倒入所有蔬菜、百里香碎、薑黃粉,炒軟後加入1杯白葡萄酒,大火煮30秒讓酒氣揮發,然後倒入番茄罐頭,罐頭裏的汁水也要一併倒入,翻炒均勻
將除雞胸肉之外的雞肉放置在蔬菜上,雞皮朝上,如果接下來是用烤箱製作,那麼成品裏的雞肉會變成上面的表皮焦脆下面的雞肉軟嫩多汁,就像莊祖宜的香蒜番茄烤雞腿一樣,用燉鍋製作的話雖然沒法做到表皮那麼焦脆,但是雞肉依然可以實現軟嫩多汁。雞胸肉先不放的原因是雞胸肉久煮之後會肉質發乾發柴
蓋上鍋蓋,燉煮25-30分鐘,燉到最後五分鐘的時候再加入雞胸肉。拉歌蒂尼Rossa雙耳燉鍋的密封性還是相當不錯的,所以不必燉很久
打開鍋蓋,撒上切碎的新鮮歐芹或者豆苗作裝飾,連鍋端上桌吧,又霸氣又好吃喲
小貼士
這道燴雞可以搭配意麪、法棍或者切片面包,澆在白米飯上也是很棒的喲,冷藏過夜風味更佳~
-
抹茶偽青團/可可團的烹飪做法,大廚教你詳細做法
低碳,自食記錄只記錄團皮的配方餡兒自己隨隨意用料椰子麪粉50克洋車前子殼粉25克泡打粉4克可可/抹茶粉10克赤蘚糖醇1倍甜40克水250克抹茶偽青團/可可團的做法所有粉類,稱重混合均勻。一次性加入所有水!!!帶一次性手套,用手和麪,直到成為成型的麪糰。麪糰靜止15分鐘。...
-
免烤檸檬芝士蛋糕杯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
做這款蛋糕的原料也很簡單,只需要奶油奶酪(又叫芝士,以下簡稱奶酪)、淡奶油、白糖(綿白糖、白砂糖都可以)、檸檬,僅此而已。蛋糕下面的墊底可以用全麥餅乾碎混合黃油鋪底,也可以更省事買來現成的蛋糕放在下面,就像我這次做的一樣用料檸檬現成蛋糕奶油奶酪淡奶油白糖免...
-
簡單巧克力花生醬冰淇淋蛋糕-中街1946的烹飪做法,大廚教你詳細做法
超級簡單的鹹甜冰淇淋蛋糕,香甜花生醬,濃郁中街1946大黑巧克力冰淇淋雪糕,奶油奶酪全部放入料理機,倒在奧利奧餅乾底上面冷凍,就可以做出這款好吃的冰蛋糕,冰淇淋口感,酸奶鋪面滴落,裝飾喜歡的巧克力和餅乾6寸模具用料中街1946大黑巧克力冰淇淋雪糕2只奶油奶酪140克甜...
-
貓和老鼠(Tom &Jerry)免烤埃曼塔(Emmental)奶酪芝士蛋糕–by Cooking Tree的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這個造型太可愛啦,用埃曼塔奶酪做蛋糕也是第一次見到,感覺很新鮮搬運自油管:_lZM大概步驟:馬斯卡彭芝士蛋糕→埃曼塔芝士蛋糕→造型用料馬斯卡彭芝士蛋糕:餅乾50克餅乾底用馬斯卡彭芝士30克吉利丁2克蛋糕用馬斯卡彭芝士60克糖25克原味酸奶35克香草精2克淡奶油85...
相關文章
- 番茄燴雞 CHICKEN CACCIATORE的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- Chicken Cacciatore 燜雞塊的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- Chicken Cacciatore(獵人燴雞)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 素獵人烤雞食譜做法大全,超簡單的素獵人烤雞做法步驟
- 意大利獵人雞肉 (Chicken cacciatore)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 意大利紅燴雞chicken cacciatore的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 獵人燴雞食譜做法大全,超簡單的獵人燴雞做法步驟
- 不正宗版Chicken Cacciatore的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- Chicken cacciatore的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 意式燜雞chicken cacciatore(低配版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法