豆角蒸粉絲

今天刷抖音看到一個大廚用香菇蒸粉絲，看起來很有食慾，但一想到香菇蒸幾分鐘蒸不熟比較麻煩，然後聯想到閨蜜之前用豆角蒸肉，我家裏只有豆角沒有肉，我就結合現有的材料做了豆角蒸粉絲。沒想到做出來味道也不錯！哈哈～好的東西就分享一下，也方便以後自己看看，記性不好總擔心下次就忘了。

用料  

豆角蒸粉絲的做法  

1. 先把豆角用熱水煮斷生，熱水裏我放了點鹽，大概煮了三分鐘，盯着看熟了就關火把豆角撈出來涼一會。

2. 把豆角像這樣捲起來，擺盤子裏。（上面寫的十根不是真的這麼多，看你的盤子大小可以擺幾圈）

3. 接下來把粉絲用水泡一下，泡軟就行了。我在洗豆角的時候就開始用冷水泡的。（或者也可以先用熱水煮一分鐘再撈出來放碗裏用涼水過一遍）

4. 做調料。切點葱、姜、蒜末放碗裏（葱花備用）放鹽，生抽，蠔油，我還加了兩滴香油和一點點糖（看個人口味，還可以加辣椒面或者小米辣）。
   然後再用鍋燒一兩勺熱油淋到這碗調料面。

5. 把粉絲放在豆角圈上，注意放粉絲時不要漏到盤子上，避免接觸盤底。然後放點葱花（也可省略啥都不放）。

6. 把調料分別淋到粉絲上，放鍋裏蒸。我是用電磁爐的煮鍋蒸的，蒸的時候在這個盤子還倒扣蓋了一個空盤子避免水汽影響。

7. 蒸幾分鐘就差不多好了。具體時間我也沒記，就是打開看看沒熟就繼續蒸。。最後淋上蒸魚豉油就可以了。

小貼士

蒸魚豉油是我之前做蒸魚買的，小超市都有賣。挺適合做蒸菜的時候當調味品。