不變色的蒜蓉蒸茄子
今天和大家分享這道家常菜,不變色的蒜蓉蒸茄子。太多廚友要求出教程,其實很簡單的,分享給大家!
用料
茄子 | 個 |
蒜 | 瓣 |
糖 | 克 |
油 | 克 |
生抽 | 勺 |
鹽 | 克 |
葱花 |
不變色的蒜蓉蒸茄子的做法
準備材料
茄子切條
蒜頭切碎
茄子用水泡着,加入白醋,大概2勺
15分鐘後,撈出,再衝洗一下。碼好碟子上,準備好蒜末,葱花
熱鍋下油,燒5成熱,關火
倒入蒜末
利用餘温爆香,然後可以再開小火,爆一會,不要燒黑
碗裏倒入生抽 大概2.5勺
加入一小勺白糖
加入一丁點鹽
攪拌均勻,這叫醬汁
用小勺把蒜沫和醬汁,淋在茄子上
這個樣子
鍋裏燒開水,水要足夠,大火
放上整8分鐘
馬上取出,不要一直蓋蓋子,燜着會褪色
真實樣子
超級簡單好吃。
小貼士
泡茄子,加入白醋,就是不變色的關鍵。
蒸沒有紅燒的重口味,比較小清新和相對健康一些。
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