金玉滿堂-糯米蒸排骨

元旦過後，農曆的新年馬上也要到咯！
今天就來分享年夜飯餐桌上不能少的糯米蒸排骨吧~
看起來比較複雜的這道菜，其實做起來難度一點也不大，選擇口感棒的肋排和糯米很關鍵哦。  
今天我們用西門子iQ300蒸烤一體機來製作，大容量的這款家用嵌入式蒸烤一體機，能蒸還能烤，讓在家做各式各樣的美味都更簡單了。容量足夠的水箱，連續蒸40分鐘也無需多次加水，超級適合懶人呢！而且它的設計非常簡潔，平面化的光滑面板高級又好清潔，拉絲金屬的把手觸感也非常棒，是我PICK的一款啦！點擊這裏即可get同款哦：鏈接：

這款糯米蒸排骨，趁熱吃最美味，軟糯的米粒吸滿了濃郁的肉湯，排骨軟嫩脱骨入口鮮香四溢，搭配絲絲的玉米香氣，超級開胃！你也可以試試哦。

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用料  

金玉滿堂-糯米蒸排骨的做法  

1. 準備好所有的食材，肋排的品質決定了整體的成品口感是否更棒哦！

2. 今天用的是直接蒸的方式，所以肉類的清洗很關鍵。豬肋排用足量水充分浸泡一小時，期間更換2次水，並沖洗乾淨。
   糯米也需要提前浸泡——洗淨後加入沒過於米2釐米的水，充分浸泡過夜（可以提前浸泡）。

3. 沖洗乾淨的肋排，充分瀝乾水分備用。

4. 豬肋排加入葱姜、料酒以及鹽糖，拌勻。

5. 倒入一小碗油一起醃製，這樣排骨的口感會更軟嫩。

6. 加入玉米澱粉拌勻一起醃製，有助於優化排骨的口感——密封冷藏醃製1小時以上。

7. 然後將浸泡好、瀝乾水分的糯米和醃製好的排骨拌在一起，繼續冷藏醃製2小時。

8. 在等待醃製的過程中，我們先用西門子iQ300蒸烤一體機來蒸玉米，水盒中加滿水後，放入裝好玉米的蒸籠，100℃蒸15分鐘即可。

9. 接下來我們就準備蒸啦！在18釐米直徑的蒸籠裏鋪墊好洗乾淨的粽葉，可以多墊幾層兜住水分，蒸出來不會太乾。

10. 然後把拌勻醃製好的糯米排骨鋪入蒸籠，薑片和葱段可以不要。

11. 放上切下來的玉米粒，點綴上青豆粒就可以準備蒸咯！

12. 蒸的過程同樣用西門子iQ300來製作，首先按水箱推出按鍵，取出水箱。

13. 然後在水箱中加滿水，這樣才能順利開啟蒸的功能哦。

14. 把灌滿水的水盒，再次放回機器中。

15. 把蒸籠放在蒸架上放入烤箱，持續蒸40分鐘即可出爐。中途如果提示水盒中水量不夠，記得及時補充哦。

16. 出爐趁熱撒上葱花和小米椒圈就可以開動咯！軟糯的糯米吸滿了肉汁，排骨軟嫩入味，搭配絲絲甜玉米的香氣，是新年餐桌上不能少的美味咯！

小貼士

糯米和排骨拌和之前一定要充分瀝乾水分！
菜譜中用的是真空包裝的甜糯黃玉米，所以只需蒸15分鐘即可，如果是自己買的生玉米，記得蒸25分鐘哦！