拉絲酸奶

用料  

拉絲酸奶的做法  

1. 準備一個消過毒的、可密封的、無雜質的罐子和消過毒的攪拌勺，蒸煮紫外線消毒都可以（就像這樣的罐子和勺子，我做完酸奶又喝完的樣子😂）

2. 罐子裏先加牛奶到快滿，再加入酸奶或者菌種（酸奶必須是有活菌的，就是超市裏冷藏室那種保質期比較短的，只用過原味酸奶，其他口味不建議試，喜歡別的口味做好酸奶最後加）我這次用了一升裝的君樂寶酸奶，喝完剩了一點，正好做菌種，做好居然是拉絲酸奶，好開心，準備下次再用這個牌子做菌種

3. 攪拌一下蓋上蓋子，去酸奶機裏發酵（罐子不透明，我就放在陽台上曬曬太陽，一白天過去基本就好了，透明應該會失敗，紫外線殺菌）

4. 喝完了才想起來要不要發個教程

小貼士

1、想喝非原味酸奶，儘量做好之後再調味，加糖、加果醬、加水果都可以，先加進去可能引入雜菌或者影響乳酸菌發酵而失敗，我沒試過先調味，感興趣可以試試，失敗了記得分享大家別再跳坑
2、酸奶厭氧，所以罐子裏空氣少一點比較好
3、發酵需要一定的温度，温度範圍比較嚴格，我家是夏天正好屋子裏熱，放在窗台上感覺温度差不多才這樣操作的
4、攪拌均勻是為了發酵均勻，不然酸奶會有一團一塊的現象，口感不好，我有時候圖省事，會搖一搖，就不用特意準備勺子攪拌