柿子魷魚沙拉

用料  

柿子魷魚沙拉的做法  

1. 1.將白醋和紅糖混合一起，做成醬汁，並將小黃瓜與海蘑菇放入醬汁中，浸泡30分鐘；
   

2. 將魷魚清理乾淨，並切塊；

3. 用軟柿子的果肉醃製魷魚，讓魷魚的表面與柿子果肉充分接觸，以讓柿子裏的酵素能將魷魚全面軟化，之後將脆柿子刨片；

4. 4.將獨頭蒜放入175度油温中油炸；

5. 魷魚與柿子醃製到一定程度之後，取出煎炒；
   

6. 炒紅莧菜，炒之前應讓葉子適當濕潤，保證葉面稍帶水份；

7. 將脆柿子和其他食材，即醃製好的小黃瓜和海蘑菇、炒制好的魷魚攪拌在一起；

8. 將春捲皮切成絲，並放入油中炸制，加入少許煙薰海鹽（炸制過程中，油温不宜過高）；
   

9. 最後擺盤，柿子海味沙拉完成。