粳皮2.0版，Q到爆，0難度，比涼皮更簡單，熱量低

粳皮也是西北特色小吃，今天才知道是紅薯🍠澱粉做的，在家一試就成功，做涼皮失敗的一定要試一下，簡單又好吃。

用料  

粳皮2.0版，Q到爆，0難度，比涼皮更簡單，熱量低的做法  

1. 紅薯澱粉加水攪勻過篩

2. 加入醬油和鹽，攪勻，不喜歡顏色深可以少加點

3. 蒸盤刷油澆入麪糊兜勻，大火加蓋蒸2分鐘，起大泡

4. 放冷水盆降温1分鐘

5. 不太好取時可以用刮刀輔助

6. 涼晾切條

7. 佐料水佐料全部混合好

8. 澆入既成

9. 觀察一下Q度，粳皮油刷少了有點沾，放入佐料水後會散開，左邊的是涼皮，教程在前面

小貼士

水:粉=2:1
傳統的配菜是黃瓜絲和焯水綠豆芽，今天都沒有，就放了陽台種的芹菜葉；
加醬油主要為了讓顏色呈現這種棕色，不放的時候顏色有點白白的發綠；
可以當零食吃，也可以當涼菜吃；
2-3人份