平底鍋做菠蘿派,皮薄餡流汁,美味~
在所有與菠蘿相關的美味裏,我最愛的非菠蘿派莫屬,香酥的派皮夾雜着酸甜可口的餡料,每一口都欲罷不能。
但考慮到有些朋友家裏沒有烤箱,對於揉麪、發麪等也不太熟練,所以今天咱們來分享一個超簡單的菠蘿派吃法。
只需要將面揉成團,再加上一個平底鍋,就可以輕鬆搞定。
平底鍋版的菠蘿派,雖然表皮沒有烤的那麼酥,但薄而柔軟,乘熱吃是脆的,冷了也軟軟的不會發硬。
做好的菠蘿派吃起來,酸甜可口,味美多汁,不比買的差。
用料
麪粉 | 300g |
清水 | 200g |
食用油 | 1大勺 |
菠蘿 | 1個 |
白糖 | 適量 |
鹽 | 1小搓 |
平底鍋做菠蘿派,皮薄餡流汁,美味~的做法
麪粉中加入清水,攪拌成絮狀後揉成麪糰。
在麪糰表面淋上一大勺食用油。
表面油抹均勻,蓋上保鮮膜靜置1小時讓麪糰更滋潤。菠蘿去皮,切成小丁(1個就夠)。
鍋裏像炒菜一樣放適量油,放入菠蘿,加入白糖,少許鹽,中小火開始煸炒。
炒至不再有水份,加入一碗澱粉水。
繼續煮至菠蘿粘稠,菠蘿餡就做好了。砧板上刷一層油,取出靜置好的麪糰,整理成長條狀。
分成大小差不多的小劑子。
取一個小劑子,用擀麪杖擀成偏長方形的面片。
放入菠蘿餡。
靜置好的麪皮是比較有彈性的,不想用擀麪杖的親也可以直接用手捏,包成圓形也可以的。四周摺疊,包起菠蘿餡。
一個小派胚就做好了。平底鍋刷一些油,依次放入派胚(先放封口的一面)
中小火烙至兩面金黃色即可。
簡易菠蘿派完成!
看,皮薄而不易破,冷了也是軟軟的。
裏面的菠蘿餡實實在在,滿滿當當~外表焦黃,內餡酸甜多汁,咬一口能爆汁,美味!
一端上桌,孩子們顧不得燙,抓起來就吃~
小貼士
1、炒好的菠蘿並不是很軟的,四周也有稜角,所以在包餡料時,不要把皮擀得太薄,要不然容易破。
2、炒菠蘿時放少許鹽可中和裏面的酸;放多少糖,根據您買的菠蘿甜度和您自己的喜好來決定。
3、除了菠蘿,您還可以用蘋果、香蕉(不用炒)來做,也很好吃哦。
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