桂圓蒸蛋
桂圓益心脾,紅白小團圓
食材有着多重身份
果腹、解饞抑或取悦舌頭
自然賦予其豐富的營養
更增加了養生之歡
養生食材丨桂圓
桂圓益心脾,
紅白小團圓
桂圓又叫龍眼肉,其肉味甘,氣香,性温,液濃而潤,為心脾要藥,能補益心脾,用於氣血不足、血虛萎黃的患者。中醫理論上認為,龍眼味甘、性温、入心、脾經,具有補益心脾、養血寧神和利尿消腫等功效。
張錫純先生在《醫學衷中參西錄》中講到它時:“能治思慮過度,心脾兩傷,或心虛怔忡,寢不成寐,或脾虛泄瀉,或脾不統血,致二便下血。”
桂圓含有大量的糖分和鐵、鉀等元素,所以適當吃桂圓,對於體質虛弱的人以及貧血的人來説,是有很大益處的。桂圓除了直接幹吃以外,還有很多花樣吃法,比如泡水、泡茶、入湯、煲粥、浸酒,都很滋補。桂圓蒸蛋是江浙一帶傳統的滋補甜品,可以治療心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。但體熱內火旺的人不宜長期食用。
用料
雞蛋 | 1個 |
桂圓 | 4粒 |
紅薯、枸杞 | 適量 |
桂圓蒸蛋的做法
1-枸杞清水中泡發並洗淨。將桂圓去皮,桂圓肉肉洗淨待用。
2-碗中放入雞蛋,倒入適量水,雞蛋和水的比例為2/1。
3-蒸箱調節到普通蒸模式,放入中層,設置15分鐘。蒸制10分鐘時候取出,雞蛋呈半凝固狀,放入枸杞和桂圓繼續蒸制時間結束。
4-紅糖沖水,淋在取出的蒸蛋上即可。
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