嫩嫩滑滑的蒸蛋羹
兒子生病了,要求吃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹配米飯,當然要滿足啦!本蛋羹不用挑水,不用蓋碗
用料
雞蛋 | 1個 |
火腿腸 | 四分之一根 |
小香葱或蒜苗 | 一點 |
食鹽 | 少許 |
香油 | 少許 |
清水(自來水,涼白開,温水均可) | 兩份雞蛋液的量 |
嫩嫩滑滑的蒸蛋羹的做法
備好食材,雞蛋加鹽,香油攪拌均勻,再放水,繼續攪拌均勻,開水上鍋隔水蒸,轉中小火。
蒸蛋同時,把火腿腸葱或蒜苗切小丁。五六分鐘後蛋羹半凝固狀態時放入,蓋鍋蓋繼續蒸,五分鐘後開鍋查看,用勺子按壓結實有彈性就可以了,或者用勺子在蛋羹中間插一下如果沒蛋液流出即可,如果有蛋液就再蒸一會兒。中間可以隨時查看。
火候很重要,一定要中小火,或者小火,火小了多蒸會兒,火大了少蒸會兒。
小貼士
什麼水都行,只要不是熱水。掌握好火候,都可以蒸出滑嫩的蛋羹。
-
藍莓蛋黃蒸蛋的做法和圖解,藍莓蛋黃蒸蛋怎麼做更好吃
大一點寶貝可以換成全蛋用料蛋黃1個温水30毫升藍莓適量藍莓蛋黃蒸蛋的做法藍莓壓成泥,過篩一下一個蛋黃加30ml温水,攪拌,撇去浮沫。倒入藍莓泥裏蓋上保鮮膜。扎幾個孔。涼水入鍋蒸10分鐘鐺鐺鐺鐺...
-
🔥刷脂利器--肉沫豆腐蒸蛋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
刷脂≠捱餓昂!各項營養均衡,既能掉秤又能飽腹,減脂事業才能持續下去↖(^ω^)↗這道簡單又快手的家常菜就很適合減脂期解饞😏用料雞蛋2個嫩豆腐1塊:300g肉沫200g生抽1勺老抽半勺耗油1勺十三香2g糖2克白胡椒粉2g🔥刷脂利器--肉沫豆腐蒸蛋的做法一塊嫩豆腐切小塊兩個...
-
八寶水蒸蛋食譜做法大全,超簡單的八寶水蒸蛋做法步驟
用料筍丁肉末薑末少許黑木耳豌豆胡蘿蔔蝦仁料酒少許鹽黑胡椒少許醬油少許雞蛋2個温水250ML八寶水蒸蛋的做法準備蒸蛋,雞蛋和水的比例是1:2,一個雞蛋約60g,所以2個雞蛋,我準備了250ML的水,這個比例蒸出來的蛋厚薄剛好.打勻雞蛋和水,過篩2次.放入肉末和姜,筍丁,...
-
巧克力牛奶雞蛋羹的做法和圖解,巧克力牛奶雞蛋羹怎麼做更好吃
用料雞蛋3牛奶300ML巧克力若干巧克力牛奶雞蛋羹的做法將雞蛋攪勻加入牛奶,攪勻。顏色就變淡了。因為沒放白糖,臨時加了些巧克力,味道變香了。小貼士第一次嘗試,一定要小火或中火,不然雞蛋會老的。...