荷蘭炸油球oliebollen

炸油球oliebollen是荷蘭特色食物，街邊有很多移動小攤賣這個，可以熱着吃也能涼着吃，冷颯颯的天來一個熱乎乎的油球最是暖心。尤其到了元旦新年的時候，家家户户必吃這個。做法很簡單，大部分的家庭選擇在自家做。雖然常吃，但是第一次做，形狀不算特別好，大家若是看過方子想改進請上youtube搜索oliebollen
Oliebollen裏面可以加入各種餡料，一般是甜的，荷蘭人傳統吃法是加蘋果丁，或者香蕉丁，菠蘿丁，有些還加入葡萄乾等等

用料  

荷蘭炸油球oliebollen的做法  

1. 混合麪粉，酵母，糖，鹽，水，弄成稍微有點黏手偏稀的麪糰，我是直接用和麪機攪得

2. 加入香蕉丁，蔓越莓，碧根果攪勻

3. 發酵2小時（荷蘭人一般45分鐘-一小時），個人比較偏好鬆軟的

4. 熱油，160-180度這樣，拿兩把勺子在油裏蘸一下（防止麪糰太黏），然後用一把勺子挖出一塊麪，另一把勺子把它整成圓形，推入油鍋

5. 炸6-7分鐘後出爐，當然這個需要看球的大小，一般賣的比較大，需要炸久些，家庭自制的就小些，炸的時間少些

6. 撒上糖粉開吃（沒有就省略）

小貼士

1.這個炸油球味道偏甜，我當時做的時候加了一大勺的糖，感覺沒啥味道，所以方子上特意多加了一些，有經驗的朋友請酌情增減
2.圖片有些地方黑黑的是蔓越莓炸過後的顏色，當時比較匆忙，照理像葡萄乾蔓越莓幹這種最好要先泡水一小時
3.荷蘭人家庭自制用的是酵母粉，但是街邊用的泡打粉，口感比較鬆軟