包子（最後有詳細配方自己寫的）

用料

麪糰：
中筋麪粉	500克
酵母（耐高糖）	5克
白糖	10克
温水	270-300克（按麪粉吸水性）
鹽	3克（加鹽為了增加點筋性，如喜歡蓬鬆點的口感可以不加鹽）
豬油	5克-10克（隨意，注意⚠️豬油最後放）
泡打粉	適量（麪糰發好排氣後用，一發後）
肉餡：	（肉餡重量和配料要按自己需要多少肉來加減，沒有固定的量）
後腿肉	適量
白酒	適量
姜	適量
胡椒粉	適量
蠔油	適量
白糖	適量
味精/雞精	適量
甜麪醬	適量
叉燒醬	適量
生抽	適量
老抽	適量
花椒	適量（熱水泡）
八角	適量（熱水泡）
生粉（澱粉都可以）	適量
大葱｜小葱	適量

先用温水把白糖和酵母融化開，然後倒入廚師機混合麪糰其他材料先2檔打幾分鐘混合均勻後，再放鹽和豬油，注意⚠️鹽和豬油最後放，低檔位攪打，最後高檔位攪2分鐘就行。
如果沒有廚師機的就靠手揉，揉均勻，步驟是一樣的。
肉餡和姜都攪碎了，然後用一半的肉餡炒熟，加除花椒八角外所有的調料翻炒，最後勾芡。放冷備用
將剩餘的一半肉餡攪入花椒八角的水，讓肉充分地吸飽水。然後把炒好冷卻後的肉一起混合攪拌好。
最後一步各種小菜加入肉餡裏面就準備好了，麪粉發酵好了，排氣，放點泡打粉揉勻。準備開始包，包好二次醒發，變輕後，就開始蒸。15分鐘100度，蒸好後悶一倆分鐘，開蓋。
這是我寫的配方，更詳細