繽紛開背蝦

大海蝦，個頭大，味道美！
如果按照平時的吃法，總感覺像是要辜負了這蝦中的“將軍”，辜負了這個個大個頭！開背蝦，是比較華麗的吃法，華麗的造型！
蒜蓉和青紅椒，填入蝦背做的容器中，紅彤彤的蝦身，五彩繽紛的內餡。華麗變身的不僅僅是造型，味道也好的沒法説！吃慣了清蒸水煮，這個絕對是令你耳目一新的吃法！
最最主要的，是做法灰常簡單哦！即便你是新手，也能遊刃有餘吧？不信，那就細看吧！

用料  

繽紛開背蝦的做法  

1. 蝦洗淨

2. 剪去蝦槍

3. 大個頭的蝦用剪刀開背，小的可以用刀子

4. 挑去蝦線，依次全部處理

5. 蒜切末。6、青紅椒切末

6. 將蒜末、青紅椒粒放在碗內，倒入生抽、料酒、鹽

7. 香油燒熱，淋在醬汁上，攪拌均勻。9、將開背大蝦碼在盤內，將醬料放在蝦背內

8. 蒸鍋放水，燒開，放入大蝦。根據蝦的大小，蒸5分鐘左右，關火，燜一會

9. 取出，上桌即可

小貼士

1、儘量選擇較大的海蝦，海蝦較大，開背後容量較大。
2、醬汁可根據自己的喜好調配，淋上香油，不僅味道好，口感也更感香滑。
3、蒸，要根據蝦的大小而定。開水下鍋。
4、關火，不要急着出鍋，，利於餘温燜一會。