脆皮麻薯（預拌粉）

妹妹一家四口今天來了我家玩，記得她喜歡吃麻薯，剛好有一包藍黛麻薯粉，馬上做！

用料  

脆皮麻薯（預拌粉）的做法  

1. 除了軟化的黃油，其他材料混合攪拌均勻。

2. 加入軟化的黃油，用打蛋器攪打均勻。
   沒有打蛋器的話，直接手揉，將黃油完全融入粉團即可。

3. 分成小團，我是35克/個
   （最後那個只有29克）
   買個烘焙稱是必須的，不建議隨便
   記住要儘量搓圓。
   
   搓完後，靜置10分鐘。
   就是放着不動，放10分鐘。

4. 放入烤箱前，小小的灑一下水。

5. 烤箱預熱温度上下200°C
   入烤箱後，
   上温180°C，下温170°C，烤35分鐘
   上温150°C，下温130°C，烤5分鐘
   出爐
   
   

6. 很穩定，底部都不凹陷，十分成功。

小貼士

温度把握要控制好，不建議一個温度烤到出爐，最後五分鐘我是用來穩定內部組織的。
記得中途千萬不要打開烤箱。