辣子雞丁,熱炒排行榜
用料
450克 帶皮去骨雞腿肉,將雞皮與雞肉分開,雞肉切塊(約4公分)2根新鮮紅辣椒,切段15克蒜頭1 茶匙 花椒1茶匙 沙拉油50 克 辣豆瓣醬1 茶匙 米酒 | |
1茶匙 太白粉,與1大匙水調勻備用1 茶匙 醬油20克葱,切段,留少許葱花裝飾用100 克 紅甜椒,切塊(約4公分)100克 黃甜椒,切塊(約4公分)30克 無鹽烤花生,稍微拍碎 |
辣子雞丁,熱炒排行榜的做法
1 將烤箱預熱至200℃。將雞肉塊放入鋪好烘焙紙的烤盤上,放入烤箱以200℃烤10分鐘,將雞肉塊翻面再以200℃烘烤10分鐘後取出。
2 將雞皮、辣椒、蒜頭、花椒和油放入主鍋,以5分/120℃/速度小勺拌炒。
3 加入辣豆瓣醬、米酒和烤過的雞肉,不需蓋上量杯,以3分/Varoma/反勺拌炒。
4 加入太白粉水、醬油、葱、紅甜椒、
黃甜椒和花生,不需蓋上量杯,以
3分/Varoma/反勺拌炒,盛入盤中,撒上葱花,即可享用。ok
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