油皮(水皮)
烤箱食譜2.09W
用料
中筋麪粉 | 281克 |
糖 | 84克 |
低粉 | 140克 |
豬油 | 170克 |
水 | 150-190克 |
油酥 | |
豬油 | 210克 |
低粉 | 420克 |
油皮(水皮)的做法
攪拌
成團收工
30分鐘後見調油心(油酥)
豬油和低粉攪拌(黃油需要選用無水的)不然不酥
搞定收工
包油酥
包好開
2個3
2個3後開長
厚度0.5
卷擀麪棍大小
分20-18左右一個擀開就可以包餡了
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