雞血豆芽包

小時候去鄰居小朋友家玩，她正在津津有味地吃着媽媽做的雞血豆芽包，看我眼紅，給我嚐了一口，那叫一個香，從此對它難以忘懷。每次自己種的豆芽收穫了，就會讓老公下班後去燒雞店順道買點雞血回家，蒸上一大鍋雞血豆芽包，凍冰箱裏，隨吃隨取，感覺好幸福！

用料  

雞血豆芽包的做法  

1.        將酵母粉用温水溶解後，和麪粉一起倒入廚師機揉成光滑的麪糰，入烤箱發酵1.5小時至2倍大。

2.        將花生油倒入鍋中燒熱後，下芝麻、葱花炒香變焦糖色後加入蒜末。

3.      加入生抽翻炒均勻後，聞到醬香味，關火。

4.      種好的豆芽從豆芽罐裏取出，洗淨。

5.       豆芽和切成丁的雞血加入上述葱蒜油中翻拌均勻，可以加入少量韭菜碎增色增味。最後放入鹽。豆芽被油包裹住再放鹽，不容易出水。

6.       將發酵好的麪糰，擀成合適大小的包子皮，包入餡料。

7.        全部包好後，入蒸鍋，醒半小時。開大火，上氣後轉中小火保持有蒸汽跑出來的狀態，從這裏開始計時13分鐘，關火後等待10分鐘再掀蓋。

8. 這樣出鍋後的包子才會變得白白胖胖。

9.        餡大皮薄，豆芽保持脆嫩的口感，找回了小時候的味道！