蒙古烤羊排
繼續挖掘美的10升小烤箱的潛力,給自己留個記錄
用料
羊排 | 500克 |
孜然 | 10克 |
芝麻 | 20克 |
芝麻油 | 20克 |
姜 | 三四片 |
大葱 | 三四段 |
蒙古烤羊排的做法
羊排洗乾淨,冷水下鍋。煮沸時,撇出浮在水面上的血沫,一定要把血沫撇乾淨。
撇至沸水水面清澈,加入切成段兒的大葱,切成片兒的生薑,小火煮40分鐘。
40分鐘後將羊排從鍋中撈出,瀝乾湯汁。然後等羊排自然充分涼透,才能進行烤制。注意,一定要涼透才能烤!
烤箱230度預熱10分鐘,羊排放在烤網上,讓肉多的一面朝上,下面放個烤盤鋪上錫紙用來接烤制過程中烤網滴下得油。
預熱好後,220度烤15分鐘,一定要注意觀察,每個烤箱脾氣不一樣。烤的同時來調刷料,將稱好的孜然、芝麻、芝麻油混合備用。
等看到滋啦冒油,就可以拿出來刷上調好的料,然後再放入烤箱烤,等聽到滋滋的油的那種爆裂聲,將温度調成180度再烤5分鐘就好啦
成品
小貼士
強調兩點:1.羊排一定要涼透再烤
2.沒有看錯,確實不放鹽,但是真的很好吃哦
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