南瓜焗豆腐

用料  

南瓜焗豆腐的做法  

1. 南瓜切成薄片，煮熟，打成比較稀的南瓜泥。可以用料理機打成漿，也可以直接壓成泥，我是壓泥後用篩子過濾了一次，再和煮南瓜的水混合，這樣濾過的口感更細膩。

2. 煮南瓜的時候，把豆腐切成一釐米的小塊。

3. 豆腐塊加入南瓜泥中，中火煮開，之後開始收汁，根據個人喜好決定南瓜汁的濃稠程度，裝盤。因為南瓜本身有甜味，所以這道菜不需要加任何調料。

小貼士

也可以在南瓜泥中加入一個鹹蛋黃，壓成泥混合均勻，再加入豆腐繼續烹飪。加了鹹蛋黃又是另外一種鹹香口味，汁也會更稠，顏色不如純南瓜泥亮。