軟糯香甜的驢打滾,好吃到打滾!
驢打滾,是老北京和天津衞傳統小吃之一,因為最後製作工序中撒上的黃豆麪,就像老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。今天小柿子就教大家做這道老北京特色小吃之一的驢打滾~
用料
糯米粉 | 125克 |
水 | 250克 |
糖 | 5克 |
紅豆沙 | 適量 |
黃豆 | 三把 |
軟糯香甜的驢打滾,好吃到打滾!的做法
黃豆洗淨,瀝乾水,放入格蘭仕光波微波爐中,選擇光波組合二模式(光波組合按三下)烘烤25分鐘;
做麪糰,把5克糖和清水混合,糯米粉加糖水混合均勻,放入格蘭仕光波微波爐中選擇微波變頻模式,加熱2分鐘;
拿出來攪拌一下,這時候已經漸漸成團了; 再放入格蘭仕光波微波爐加熱3分鐘,拿出來攪拌均勻就可以啦;
等麪糰冷卻的時間可以磨黃豆粉,黃豆放料理機研磨1分鐘,過篩備用;
案板撒上黃豆粉,將麪糰放在上面,擀成長方形,旁邊要時時刻刻準備粉,不然就粘住啦;
在上面抹上紅豆沙,捲起;(如果紅豆沙太硬了可以加些開水稀釋,一點點就行啦)
刀沾水切塊,切好的卷放在剩餘的黃豆麪的翻滾一下,驢打滾就做好了,很香哦。
小貼士
做好的#驢打滾#外層粘滿豆麪,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味~
這樣的美味只有吃過的朋友才知道!格蘭仕光波微波爐簡直就是個大寶藏,什麼美食都可以挑戰!
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