軟糯香甜的驢打滾

説起驢打滾這個詞，大家並不陌生吧！它是東北地區的傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。在糯米麪外層撒上的黃豆麪，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

用料  

軟糯香甜的驢打滾的做法  

1. 黃豆不需浸泡，清洗一下，瀝乾水分，平鋪在烤盤上，預熱烤箱150度，上下火150度將黃豆烤制金黃色開花，但不能烤焦，大概15-20分鐘時間，各家烤箱不同，時間和温度會有差異

2. 放涼的黃豆放入研磨機中，打成黃豆粉，再過篩一下

3. 過篩後的黃豆粉放一邊備用

4. 容器中放入稱量好的糯米粉、粘米粉、白砂糖和玉米油，一邊攪拌，一邊緩慢注入清水

5. 攪拌成均勻粘稠的、成流動狀的麪糊。
   
   （忘拍照了）開水起鍋，鎘水蒸15-20分鐘，具體時間根據麪糊量的多少做相應調整

6. 待麪糰自然冷卻，在案板上撒上薄薄的一層黃豆粉，取出放涼的麪糰
   
   （忘拍照了）將涼透的糯米麪擀成長方形的薄面片，邊擀邊不斷撒上黃豆粉
   
   將紅豆沙裝入大保鮮袋內，擀成和麪片一樣大小的長方形薄片，然後撕開保鮮袋，將豆沙薄薄的平鋪在糯米麪上，然後由下往上捲起，卷緊實些

7. 
   切成自己喜歡的大小，再撒上一層黃豆粉

8. 裝盒包裝一下，可以貽贈親朋好友，特別有面子