速成版普羅旺斯風味小排骨

這還是上週買的小排骨，一斤排骨，做了兩種口味，要吃，咱就吃得痛快嘛一種做了經典口味，就是前幾天上的糖醋小排骨；另一種，加點風味，於是有了今天的普羅旺斯風味小排骨。
雖然一直嚮往着普羅旺斯的陽光、橄欖、薰衣草、香料…但是目前也只能嚮往，既然無法成行，那不如在餐桌上來一道地中海式的方便料理。這款微波排骨，經過普羅旺斯香料的醃製，裹着迷迭香和百里香的特殊香氣，極具異域風味。
不用出門，就可以感受着普羅旺斯的味道；不用開火，就可以呼吸着普羅旺斯的氣息。而且，烹製的過程僅僅一刻鐘，在這個炎熱的夏季裏，這絕對是一款可以讓人回味無窮的快捷美食。

用料  

速成版普羅旺斯風味小排骨的做法  

1. 普羅旺斯烤肉料放入碗中，加少許水

2. 充分攪拌均勻，作為醃製用料汁

3. 豬小排斬成小段，清水反覆浸泡去除血水，放入碗中，加入料汁

4. 再加入少許蛋清，可是肉質更加軟嫩

5. 加入一大勺植物油

6. 加入一大勺玉米澱粉

7. 用手充分抓勻，醃製半小時以上

8. 料理盒加入少許水，鋪上蒸簾，將醃製好的小排骨放在蒸簾上，蓋上料理盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘

9. 取出料理盒，將排骨逐個翻面，再次放入微波爐，高火加熱6分鐘

10. 取出排骨，撒少許葱花，趁熱攪拌均勻即可

小貼士

1.由於醃製時間較短，沒有按照烤肉料的比例調配料汁，而加大了用量；
2.加入少許蛋清，可以使肉質更加滑嫩；
3.加入少許澱粉醃製排骨，可以在加熱過程中鎖住水分，使肉質更嫩；
4.醃製排骨時加入少許植物油，可以使排骨更加易熟，且口感不會太乾。