自制奶酪布丁

奶酪含有豐富的營養成分，奶酪的蛋白質、脂肪、鈣、維生素A、維生素B2是鮮奶的7~8倍。


📌不同品牌的芝士片做出來的口感是有區別的。我試過百吉福的，味道沒有安佳的濃，安佳芝士片做出來的略帶鹹味。
📌吉利丁的用量決定成品的軟硬。此配方中的10g是軟軟的口感，想要Q彈口感的可適量添加，我試過15g的。
📌操作中，温熱的手感是關火後，稍晾，將手掌置於鍋上方，感覺温熱、不燙，大概40℃左右。
📌冷藏的時間長短和添吉利丁的多少有關。

用料  

自制奶酪布丁的做法  

1. 用料合照

2. 吉利丁片冷水泡軟備用

3. 純奶倒入鍋中，放入芝士片和砂糖，小火加熱。

4. 攪拌至完全融化，關火。

5. 待液體晾至温熱(約40℃左右)，將泡軟的吉利丁片撈出，擠去水分，放入鍋中攪拌至完全融化。

6. 倒入模具，放冰箱冷藏至凝固。

7. 脱模即食。