泡沫玫瑰奶茶
温柔到極致的一杯奶茶,茶香柔和,奶泡細膩,淡淡的玫瑰香氣似有若無,口感美妙得像一首詩。翻出最心愛的骨瓷餐具,學着唐頓莊園的小姐們,捏起茶杯耳,輕輕啜一口,正所謂,人不做作,何必春天。
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關於打奶泡的工具以及技巧,我有一點點小經驗:
1、牛奶必須用全脂的新鮮屋,即超市裏放在冰櫃裏賣,保質期只有幾天的那種。我用的是維記牛奶。以前試過用進口的利樂包裝牛奶,也不是不能打泡,只是成功率低,泡沫粗糙,後來請教了咖啡店的朋友,説是利樂包裝的牛奶為了延長保質期,一般會添加一些防腐劑,會阻礙牛奶起泡。
2、奶泡機,我用的是意式咖啡機附帶的打泡功能,如果沒有,可以買電動打泡器或者手動的。但據我自己的經驗,意式機的蒸汽打的奶泡最細膩。
3、如果用咖啡機打泡,牛奶無需回温,直接從冰箱拿出來打,成功率最高。牛奶打完是温熱的,剛剛好。如果是手持電動或者手動,還是熱一下吧。
用料
紅茶 | 15g(兩杯奶茶分量) |
幹玫瑰花 | 6-7朵 |
牛奶 | 一盒 |
砂糖 | 適量 |
泡沫玫瑰奶茶的做法
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