紅棗發糕（木薯粉版）8寸

加了木薯粉的發糕不同於馬拉糕，口感還是偏發糕的（因為木薯粉配比不多），但是口感粗曠中帶着細膩，鋼勁中帶着棉柔。我用的是赤砂糖，所以顏色沒有紅糖那麼深😊

用料  

紅棗發糕（木薯粉版）8寸的做法  

1. 160克麪粉+40克木薯粉+雞蛋🥚一個

2. 温水化開紅糖。

3. 30度水化開酵母，靜置3分鐘。

4. 把紅糖水和酵母水倒入麪粉中攪拌均勻後，再倒入8寸模具中，震幾下，除去麪糊中的大氣泡。

5. 把模具放入温暖如春的蒸鍋裏，蓋上蓋發酵30分鐘。

6. 震一下，去除大氣泡。在發酵的麪糊上放上去核的紅棗。

7. 蓋蓋開大火，等水開後轉中火蒸30分鐘。關火後燜5分鐘。

8. 取出模具，冷卻後脱模。

9. 切開乘熱開吃吧。😊