無色素無蔗糖的壽桃：五福拜壽山藥糕（糖尿病老人也可以吃）

老媽生日，外面買的壽桃有色素，她不愛吃。
於是我給她做了一款不添加任何色素的五福拜壽山藥糕，既有好寓意，又健康美味，製作非常簡單，老媽特別愛吃。
用零卡糖、代糖代替白糖，即使是有糖尿病的老人吃起來也沒有負擔。

方子的用料正好可以做6塊，粉粉嫩嫩、甜甜糯糯的，好看又好吃。

山藥的功效不在此贅述了。

説説五福的含義吧：第一福是‘長壽’，第二福是‘富貴’，第三福是‘康寧’，第四福是‘好德’，第五福是‘善終’。

用料  

無色素無蔗糖的壽桃：五福拜壽山藥糕（糖尿病老人也可以吃）的做法  

1. 鐵棍山藥洗淨，戴上手套削皮，以免手癢。

2. 山藥切段上鍋蒸20分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透即可。

3. 趁熱加1.5-2勺零卡糖或其他代糖（糖量根據個人的甜度喜好加）。

4. 用壓泥器（沒有也可以用勺子）把山藥碾壓成泥狀。

5. 再用硅膠鏟反覆壓拌細膩成團，象這樣就可以了。

6. 挖一勺紅心火龍果，碾碎後把紅色的果汁倒入山藥泥中，翻拌至均勻着色。可分次加入，山藥泥的顏色變成粉色就可以了。

7. 五福拜壽模具是在某寶上買的50克桃形帶字（壽字和福字）月餅模具。

8. 把粉色山藥泥分成每個大約50克一份，團成球放進模具，壓出5塊“福”字糕，1塊“壽”字糕。擺盤時，一定要5塊“福”字圍繞1塊“壽”字。

9. 也可以在山藥糕的芯裏包入豆沙餡兒，味道更有層次感。

10. 放一張零卡糖的圖片。

11. 買一束鮮花，做一盤五福拜壽山藥糕，滿滿的心意，老媽特別開心。

小貼士

一定要用鐵棍山藥做山藥糕，因為它比較粉糯，蒸熟後的水分剛剛好，容易成型。