燒仙草芋圓西米露

甜品3.24W

實踐出真知，越做越完美。想要西米的快速且省煤氣的方法請看另一食譜。

用料

芋頭	小半個
中紫薯	一兩個
中紅薯	一兩個
木薯粉	一斤
紅豆	半碗
燒仙草粉	半袋（1袋100克）
黑涼粉可代替燒仙草粉	半盒（1盒40克）
西米	小半碗
花生	一小抓
葡萄乾	隨機
椰汁	一盒
白糖	9湯匙（做芋圓）
冰糖	適量（熬蜜豆）

燒仙草芋圓西米露的做法

洗淨花生，冷鍋下花生炒至如圖，無需放油。
將炒好的花生搓去表皮備用
紅豆提前泡4小時以上，加水沒過紅豆大概半個手指的高度，冰糖量看個人口味，喜甜食可多放些。高壓鍋燜30－40分鐘左右，上汽後可調中小火，收好汁如圖即可。
收汁冷卻後，看起來很有食慾吧。
多多買菜買的雙衡寶燒仙草粉100克一袋
用小半碗水（150ml）化開半包燒仙草粉，加入些白糖，攪拌均勻至無顆粒狀。將1碗半水（500ml）放入鍋中燒開，將攪拌均勻的燒仙草粉邊倒入鍋中邊攪拌，煮開幾秒鐘。然後倒入模具，冷卻後切成塊。

沒有燒仙草粉可以買一盒40克的黑涼粉代替，也是用半袋，鍋中的水用2碗水（700ml）。

（一碗水=350ml，包裝袋也會寫有用水量）
小半碗西米，水開後下鍋（西米遇冷水會化開無需清洗），水一定要多讓西米一直沸騰起來以免粘鍋，也可時不時攪拌以免粘鍋。
將西米煮至一半透明可撈出泡泡涼水，這樣會迅速變得更透明，換一鍋水繼續煮。
將西米煮至中間一點點白心後撈出泡涼水，之後會如圖變成全透明，換水泡至涼透，，最後過一次涼白開避免吃到生水。全程煮40分鐘左右。（另有一個省煤氣快速煮西米的食譜可供參考）
芋頭洗淨切片蒸熟，一次量只需六七片就可以做得很多。
番薯可以整個蒸熟了剝皮用勺子切到碗裏，最好用比較粉的番薯，這樣才能碾成碎末沒有結塊的。
將番薯去皮洗淨切片蒸熟，沒有芋頭也沒關係。
趁熱用勺子或者其他工具將番薯碾壓成泥，有些小顆粒壓不碎可以在加木薯粉的時候用手碾壓一下。
趁熱加入番薯泥2倍多的木薯粉，加入3勺白糖，然後分多次慢慢加熱水揉成軟硬適宜的麪糰。（木薯粉太多嚼勁太大吃着特別累，太少又會完全沒有嚼勁）
搓好麪糰後搓成長條，搓條的時候可以在案板上多撒些木薯粉防粘連。
將麪糰條切粒，撒入木薯粉拋均勻以免沾到一起，拋過後會變得圓潤。白色是芋頭做的
三個不同顏色的番薯效果
色澤誘人啊
做好的芋圓，可以開始煮了，煮不完的可以分顏色裝袋放冰箱冷凍，隨吃隨煮。
水開放入芋圓煮至全部浮起再煮兩三分鐘，冰凍過的要多久一些，煮到完全透明沒有白點硬塊的地方。（紫薯芋圓煮了水會變綠，可以先把其他兩個色的煮熟撈出，再煮紫色，以防其他兩色的被染色）
煮好的芋圓撈出過幾次冷水至變涼，最後再過一次涼白開避免吃到生水，過涼水的芋圓才會變得特別Q彈有嚼勁。
備好的材料，秀色可餐。還可以加一些堅果😋
椰樹牌椰汁，熊貓牌特別香的甜煉乳。也可以到某寶買椰漿代替椰汁
將材料放入大碗中，放入冰箱冰涼後口感更佳。冬天想吃熱的也可加熱一下再食用。
這是添加完所有的材料，滿滿的一大碗的料，也可加入些水果堅果，簡直不要太爽嗷。
沒有煮完的，可裝袋放冰箱冷凍保存。待下次食用取出煮熟即可，注意冷凍過的需要煮更久哦。
6.24芋圓西米露😋
再來點蜜豆