什麼都加的銀耳湯
傳統的銀耳湯只加紅棗、枸杞,最近發現再加點西米、糯米粉子、葡萄乾,可以讓銀耳湯變得更好喝哦。
用料
銀耳 | 半朵 |
紅棗 | 15顆 |
冰糖 | 20克 |
糯米粉 | 100克 |
西米 | 20克 |
葡萄乾 | 20克 |
什麼都加的銀耳湯的做法
取銀耳、紅棗、葡萄乾洗淨。紅棗用小刀切開半個口子。銀耳用涼水泡30分鐘左右,直至泡開花。倒掉銀耳中的涼水,將銀耳撕成小片。
在煮鍋中倒入2500mL涼水、撕好的銀耳,開大火,待水沸騰後轉最小火,加入西米,開始計時。
取小碗加入糯米粉,然後慢慢加水,一邊加水一邊用筷子攪拌,直至糯米粉可以粘成小團,開始揉糯米糰(就像揉麪團一樣),直至變成一整個團。
打開煮銀耳湯的鍋的鍋蓋,揪一小團糯米(半顆葡萄大小,且不用特意搓成一個球,隨意點更好),丟進正在沸騰的銀耳湯裏。
待銀耳湯煮30分鐘後,加入冰糖和紅棗。(喜歡紅棗口感軟一點的可以早點加)
待銀耳湯煮55分鐘後,加入葡萄乾。
出鍋。
特別説明:銀耳湯在煮的過程中,如果沸水快溢出來了,可以在鍋裏放個長柄湯勺,然後再蓋住鍋蓋。
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