三色冰淇淋
大家好,我是貝叔~
夏日炎炎,又到了吃冰淇淋的季節了。如果吃厭了店裏隨處可買到的冰淇淋,又擔心冰淇淋高熱量、高脂肪,那麼今天貝叔就來分享一款清新又甜蜜的—【三色冰淇淋】
這才是,夏天該有的生活!
用料
蛋黃 | 2個 |
白砂糖 | 70g |
純牛奶 | 140g |
淡奶油 | 240g |
香草精 | 適量 |
抹茶粉 | 適量 |
草莓粉 | 適量 |
蔓越莓幹 | 適量 |
巧克力豆 | 適量 |
蜜紅豆 | 適量 |
三色冰淇淋的做法
準備好所需要的材料
將2個雞蛋敲開 取出蛋黃,倒入容器備用,加入70g白砂糖,攪拌均勻後打至蛋黃液發白,將140g牛奶倒入蛋黃液中攪拌均勻
將蛋奶液倒入不粘鍋中開小火攪拌至沸騰有小氣泡時,立即關火(注意不要讓蛋黃結塊成蛋花了),倒回乾淨的容器裏隔水冷卻後放入冰箱冷藏1小時
分別加入適量水來稀釋抹茶粉和草莓粉,(稀釋的程度按自己喜歡的口味決定,)
將蔓越莓,巧克力豆切碎分別裝入小碗中備用
240g淡奶油打至9分發泡(乾性發泡),將冷藏後的蛋奶液倒入淡奶油中攪拌均勻
平均分成3份的量,開始調製不同口味,加入稀釋過的抹茶,與冰激凌液攪拌均勻,倒入蜜紅豆混合均勻
將其中一份冰激凌液取出滴入2滴香草精,攪拌均勻後加入巧克力碎,混合均勻
將稀釋過的草莓粉與冰激凌液混合均勻,加入蔓越莓丁,攪拌均勻
裝入裱花袋,倒入紙杯中冷凍24小時以上
取出後,在冰淇淋表面放上幾粒蜜紅豆、撒些巧克力、蔓越莓丁做點綴
這樣一款三色冰激凌就完成了
小貼士
我是貝叔,大家有任何問題都可以隨時問我,我都會一一解答!
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