媲美必勝客奶油酥皮鮮蝦湯
#樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#
用料
牛油 | 1湯匙(我用的黃油,如果你都沒有普通的油也可以) |
新鮮白蘑菇 | 兩朵(我用的鮮香菇) |
鮮蝦 | 4只 |
麪粉 | 一湯匙 |
牛奶 | 2湯匙 |
淡奶油 | 2湯匙(我沒有淡奶油,於是就多加了兩勺牛奶) |
雞湯 | 2碗(如果沒有熬雞湯可以用濃湯寶代替的) |
鹽 |
媲美必勝客奶油酥皮鮮蝦湯的做法
將蘑菇蒂取下切碎,蘑菇帽切片,分開備用,鮮蝦去頭去尾,去蝦線
在鍋內融化牛油
下面粉炒勻,微火炒到麪粉變成黃色、有香味
加入白蘑菇蒂微炒
慢慢加入雞湯,小火煮約15分鐘,用篩瀝去白蘑菇蒂,回鍋煮沸,下白蘑菇帽片煮香
加入處理好的鮮蝦煮開,調入淡奶油和牛奶,鹽調味
烤箱預熱至180℃,在盅口的邊緣抹上油
將酥皮覆蓋在湯盅上按壓嚴實,表面刷上蛋液入爐烘焙15分鐘左右,直至表面金黃
小貼士
玩烘焙至今時間雖然不長,可是我突然在昨天夜裏領悟到“玩美食”的真諦,為什麼叫玩呢,就是可以把自己喜歡的任何東西都添加到鍋裏或者模具裏,然後更具自己喜歡順手的方式製作出適合自己的美食。其實方子只是一個框架而已,裏面任何東西都不是永遠一層不變的,玩出快樂比什麼都重要。
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