寶寶早餐：清香Q彈的小糕點

雙11，家裏存了幾袋麪粉，吃膩了饅頭，換個口味吃“麪粉”😛

用料  

寶寶早餐：清香Q彈的小糕點的做法  

1. 把麪粉倒入一個大的盤子裏面，加入一點點生粉（不加也可以），倒入幾滴油

2. 另外準備一個小盤子，把白糖倒入温水中，稍微溶化後，水的温度摸起來不燙手，再倒入酵母粉，攪拌均勻，靜置兩分鐘左右。把酵母水倒入麪粉中，攪拌均勻。攪拌至沒有顆粒的狀態

3. 提起打蛋器或褲子，麪糊成流動狀態。不要太稀，稠一點會口感Q彈

4. 蓋上蓋子，發酵至兩倍大，（天氣冷時，發酵一個小時。夏天半小時）表面有很多氣孔。用筷子或打蛋器輕輕攪拌兩圈

5. 模具底部，摸上一點油。方便熟後脱模。

6. 把麪糊倒入模具中，一定不要倒滿。倒七分左右就好。因為蒸時還會繼續發酵的。可以在上面灑一點黑芝麻或葡萄乾。小寶寶吃的話，儘量不要灑

7. 蓋上蓋子繼續發酵20分鐘。大火把水燒開，轉中火。全程蒸18分鐘

8. 蒸好後，燜2分鐘再開蓋

9. 放置1分鐘後，輕輕脱模

10. 咬一口，非常喧軟Q彈，口感微甜

11. 蒸的時候，不需要鋪保鮮膜。只需要蓋上鍋蓋就好。蒸好後，會有一點水覆蓋在上面，是正常的。輕輕倒了就好

小貼士

麪粉和水的比例是不一定的，沒有嚴格的比例。重要靠感覺。只要攪拌好的麪糊，不成團有疙瘩狀，不要太稀就好。太稀不容易成型