韓式燉牛肉

用料  

韓式燉牛肉的做法  

1. 牛肉切片，泡30分鐘冷水。浸出血水。期間換兩次水。

2. 如同，尖椒，土豆，胡蘿蔔，圓葱切片，別問我圓葱怎麼切，我還在流淚呢。

3. 這倆貨，也切片。

4. 熱鍋涼油，爆鍋。

5. 下牛肉，翻炒幾下，輕點兒翻，容易把牛肉懟稀碎。同時放入胡椒粉，花椒粉，耗油，繼續翻。

6. 切好的片片全下，繼續翻。力氣活。

7. 翻差不多了，加水，加各種上述還未登場的調味料，靈魂是那個圖片裏黑紅色的辣椒醬，它才是一切味道的根本。

8. 大火燒開，轉小火咕嘟三十分鐘。開鍋蓋，繼續大火，收汁到略微粘稠。關火，齊活，開摟。

小貼士

圓葱可以換成大葱，隨意。
我這個韓式辣醬老家帶來的，世面沒有賣的。實在沒有就去掉吧。不過味道差很多。因為這種辣醬的味道類似韓餐館辣明太魚湯裏面的那種鮮辣的味道。
蠔油，味素不樂意吃就不放。