適合夏日的主食之美味無敵簡單易學老北京茄丁面

老北京的茄丁面，真的怎麼也吃不夠。我做的改良版，老公超愛吃。

用料  

適合夏日的主食之美味無敵簡單易學老北京茄丁面的做法  

1. 土豆切小一點兒的丁，用水泡好

2. 柿子椒切小丁備用

3. 茄子切丁泡水備用

4. 鍋裏放油，油熱放蒜炒出香味兒，然後加入土豆丁和柿子椒丁，炒到微微變色加入生抽，再抄幾下加入茄子丁翻炒，茄子丁軟後加入水，多加一點兒，然後水開放入少許胡椒粉和花椒粉，小火蓋蓋兒燜。悶到茄子軟爛，加入適量耗油，再燜兩分鐘，然後水澱粉勾芡，茄丁滷就完成了。

5. 煮好的面可以過下水，澆上滷，開吃！