自制家常海南雞飯

生病躺在牀上時很想吃海南雞飯，但好吃的那家店離家很遠，第二天病好了就用家裏現成的材料憑着記憶做成了海南雞飯，搭配上醃漬的小蘿蔔，別提有多好吃啦！

用料  

自制家常海南雞飯的做法  

1. 三黃雞處理乾淨後和葱薑蒜、香葉、花椒一起放入鍋中煮熟，放鹽，火不要太大，雞肉熟後立馬撈出放入冰水中，這一步是為了讓肉質口感變Q

2. 因為家裏有現成的高湯，就用雞湯和高湯一起煮米飯

3. 油菜洗淨後用高湯加鹽燙熟，我在湯里加了花椒，不喜歡的可以不加

4. 我這裏偷懶用現成的紅辣椒醬調蘸醬，在紅辣椒醬里加入一點花椒油，檸檬擠汁

5. 小紅蘿蔔洗淨後用刀拍一拍，加香醋、醬油、糖、鹽、香油調味

6. 雞肉切塊，其它材料盛好裝盤，這頓美味就完成啦

小貼士

我覺得不按照食譜，僅憑記憶做飯很有意思，會有些出其不意的好口味，比如這道菜裏的花椒就很提味，總之是我喜歡的味道啦！