豬肉蘑菇鮮蝦餃
餃子好不好吃,餡料是關鍵!今天分享一個全家同款早餐餃子陷,蔬菜肉蛋白質十足,一大盆餡料大概可以包100個餃子,一次備足10天的早餐糧!
用料
豬腿肉 | 500克 |
鮮香菇 | 250克 |
鮮蝦(建議用對蝦或者草蝦,不建議冷凍蝦) | 250克 |
豬油渣 | 50克 |
蝦米 | 20克 |
香菜 | 4根 |
葱 | 4根 |
芹菜 | 4根 |
醬油 | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
香油 | 2勺 |
花生油 | 適量 |
八角、桂皮、花椒粒、大葱、生薑、蒜頭 | 適量 |
幹香菇 | 8朵 |
豬肉蘑菇鮮蝦餃的做法
先將豬肉洗乾淨放料理機攪碎,然後加入先浸泡軟的幹香菇,蝦米,豬油渣(沒條件可以不放)再加入料理機攪碎備用
把花椒粒,桂皮,八角,大葱,生薑,蒜頭加水小火熬煮10分鐘將汁水擠出來放涼備用
把放涼的汁水分三次攪拌融入肉中
把蘑菇切粒,鮮蝦(由於不是每個地方都能夠買到新鮮的蝦,所以如有不便建議可以網上購買,不建議超市裏的冷凍蝦,會影響口感哦)攪碎,香菜、芹菜、葱、切碎,再加入適量的鹽,雞精,蠔油,香油,花生油,醬油,黑胡椒粉,用乾淨的手或者輔助工具攪拌均勻即可
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